Lave as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido longitudinal. Retire todo o miolo com o auxílio de uma colher. Mergulhe as abobrinhas em água fervente por 1 minuto. Escorra e reserve.
Em uma panela doure o alho no óleo. Acrescente a polpa das abobrinhas picadinha e refogue até amaciar. Junte o arroz cozido, o atum ralado e os tomates e misture bem. Apague o fogo. Tempere as abobrinhas com sal e pimenta do reino e acrescente o recheio. Coloque as abobrinhas recheadas em uma forma e cubra com papel alumínio. Asse em forno médio por 30 minutos ou até que estejam macias. Sirva a seguir.