Em uma tigela misture a maizena, o trigo, o açúcar, a margarina e o fermento, espalhando bem até obter uma consistência de farofa.
Unte uma assadeira retangular média e espalhe 1/3 da farofa.
Cubra com as fatias de banana e salpique uniformemente com passas.
Repita esse processo, sendo a última camada de farofa.
Em uma pequena tigela, bata os ovos, a gema e a clara, depois junte o leite e despeje sobre as camadas.
Por fim, polvilhe o bolo com bastante canela.
Leve ao forno médio por cerca de 1 hora.