Junte a carne, a cebola e a hortelã, tudo moído, e reserve.
Lave bem o trigo e deixe de molho por mais de 20 minutos.
Depois esprema bem, retirando toda a água.
Junte a carne e amasse tudo com o sal e a pimenta.
Depois faça os quibes, frite-os em bastante óleo.
Coloque-os sobre papel absorvente e sirva, de preferência ainda quente.