Desossar o peito e dividir as 2 partes do filé, com cada peito fazer 4 bifes.
Na parte superior, com uma faca fina, fazer um furo onde irá entrar o recheio.
Amassar o alho, em seguida juntar o louro, hortelã-pimenta, pimenta-do-reino branca
e usar sal a gosto.
Temperar os filezinhos e deixar por no mínimo 2 horas no tempero.
Em seguida fazer um enroladinho com presunto, queijo e o bacon, colocar na parte que foi feito o furo no filé, pode usar palitos para fechar bem.
Passar no ovo e em seguida empanar na farinha de rosca.
Fritar em óleo quente, com o fogo médio, para cozinhar por dentro até ficar moreninho.
Servir com arroz branco e salada de legumes ou de verduras.