Tempere o pernil com sal, alho e cebolas raladas, deixe por meia hora.
Coloque-o em uma assadeira e faça 2 cortes longitudinais bem profundos, deixando uma distancia de mais ou menos 10 cm entre os cortes.
Encha um dos cortes com ameixas secas e sem caroços, o outro com abacaxi cortados em cubos.
Jogue o vinho branco sobre o pernil e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos.
Asse também as bananas com o pernil, ou na manteiga, mas somente por 30 minutos, depois tire.
Depois de pronto, coloque em uma travessa ampla com alface, contornando com abacaxi.
Coloque as bananas em cima do pernil.
Leve-o a mesa.