Bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar.
Acrescente o fubá intercalando com o leite.
Junte o fermento e misture delicadamente as claras em neve (picos moles).
Coloque em uma forma com furo no meio bem untada.
Leve para assar por 30 a 40 minutos, em forno médio, pré-aquecido.
Desenforme ainda quente, cuidando para não quebrar, passe delicadamente uma faca ao redor do bolo para ele soltar bem.
De preferência em uma travessa funda, pois fica com bastante calda.
Regue calmamente com o suco de laranja no bolo ainda quente, para que absorva bem o suco.
Leve para gelar.
Na hora de servir bata a nata com o açúcar e cubra o bolo.
É importante que o fubá seja médio, pois se for grosso o bolo fica muito granulado/grosseiro e se for fino fica uma papa. O suco de laranja não precisa ser coado, vai da preferência de cada um. Uma opção light é não usar a nata para cobrir, o que diminui bastante a gordura já que não vai óleo na massa.