Coloque em uma panela o fubá, o leite, o açúcar, o óleo, a margarina, metade do coco e a erva-doce, leve ao fogo mexendo até virar um mingau.
Apague o fogo e espere esse mingau esfriar.
Acrescente o restante do coco, os ovos inteiros ligeiramente batidos, misture bem com a colher de pau e por último acrescente o fermento.
Mexa novamente e coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno pré-aquecido, a 180º, por aproximadamente 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia seco.