Cozinhe os legumes em pedacinhos e reserve.
Refogue o pimentão picado em óleo quente junto com o caldo de galinha.
Doure bem.
Bata os ovos com o sal até ficarem firmes.
Peneire a maizena e o trigo, juntando aos ovos lentamente.
Unte uma forma com óleo, despeje um pouco da massa, os legumes refogados, e cubra com o resto da massa.
Leve ao forno quente até dourar.
Retire do forno e desenforme após esfriar.
Decore com rodelas de cebola.