Misture a farinha, o açúcar, a margarina, os ovos e o leite, misture bem.
Quando estiver formado um creme homogêneo acrescente bem devagar as claras em neve.
Despeje em uma forma untada.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o pêssego.
Leve ao fogo até virar um creme não muito grosso.
Deixe amornar um pouco e acrescente os pêssegos picados, misture levemente e reserve.
Misture o leite, o açúcar e reserve.
Leve ao fogo o leite condensado, a margarina, deixe ferver até quase o ponto de brigadeiro e reserve.
Em um refratário de vidro ou de plástico, coloque pedaços do bolo, como se estivesse esfarelando, até fazer uma camada.
Molhe com um pouco da calda, acrescente o recheio.
Coloque o restante do bolo, molhe de novo com a calda, acrescente a cobertura.
Jogue o coco ralado por cima e acrescente no meio para enfeitar os pêssegos inteiros.