Cozinhe as batatas, as cenouras, os ovos, a mandioquinha e deixe bem cozidas.
Pique em pedaços bem pequenos, coloque em uma travessa grande, para ficar mais fácil de mexer.
À parte pique todo o bacon bem pequeno, sem aquele couro.
Frite muito bem e reserve.
Na gordura do bacon frite a cebola bem raladinha com os dentes de alhos bem picadinhos.
Coloque em um escorredor para que toda a gordura saia.
Misture esse refogado aos outros ingredientes, assim como o sal, a pimenta, azeitona, metade do saquinho de uvas passas e um fio de óleo extra-virgem.
Acrescente metade o bacon frito e o vidro de maionese.
Quando estiver bem misturado, passe um pouco da maionese em cima e jogue o restante da uva passa e do bacon.
Regue mais um pouco do azeite.