Tempere a merluza com sal e limão, de um dia para o outro.
Cozinhe bem e depois desfie.
Cozinhe a batata de passe no espremedor.
Misture com o peixe desfiado, o creme de leite e o cheiro verde.
Junte as gemas e misture as claras em neve levemente.
Coloque em um forma untada e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno por 30 minutos.