Tempere os pedaços de frango com limão, alho e um pouco de sal.
Em uma panela refogue o alho com o azeite.
Depois de dourar bem o alho, junte o frango e deixe fritar bem.
Acrescente os cubos de caldo de galinha e mexa até dissolver.
Coloque o molho de tomate e, se necessário, um pouco de água, refogue até cozinhar o frango.
Depois de cozido junte o creme de leite e reserve.
Cozinhe as batatas cortadas em pedaços em água suficiente para cobrí-las.
Quando estiverem macias amasse-as bem acrescente o sal, a margarina e aos poucos o leite, até obter um purê.
Cubra o fundo de um refratário com esse purê, despeje por cima o estrogonofe, espalhe o requeijão e finalize com batata palha.