Corte e separe bem picadinhos o pimentão, a cebola e as cenouras e o gengibre ralado.
Em uma vasilha coloque o atum com óleo, a maionese e o requeijão, mexa bem.
Acrescente a cenoura, o pimentão e a cebola (se preferir bata tudo no liquidificador).
Acrescente bastante cheiro verde e salpique o gengibre, misture bem com uma colher.
Em em uma forma de aproximadamente 30x20 cm espalhe um pouco da mistura, coloque o pão na forma, encaixando um a um.
Espalhe novamente a mistura e repita a operação a seu gosto.
Cubra com a misture.
Leve à geladeira e sirva gelado, com a batata palha por cima.