Bata os biscoitos no liquidificador até virar uma farofa.
Misture a manteiga levemente derretida, até virar uma pasta de fácil manuseio, sem grudar entre os dedos.
Reserve.
No liquidificador, bata os ovos com o cream cheese e o leite condensado até virar uma mistura bem homogênea.
Se quiser, pode colocar algumas gotinhas de baunilha.
Enquanto a torta está no forno, prepare a calda.
Pique os morangos, amoras ou framboesas e refogue em fogo baixo, acrescentando a água aos poucos.
Coloque o açúcar, também aos poucos, e deixe as frutas cozinharem até ficarem bem moles, em consistência de uma calda espessa.
Por fim, coloque o conhaque ou rum, e espere evaporar.
Prove e regule o açúcar, se necessário.
Reserve até esfriar.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Unte com manteiga e farinha uma forma própria para tortas com até 26cm de diâmetro.
Forre a base da forma com o biscoito moído fazendo uma camada de cerca de 0,5 cm.
Forre as laterais com papel manteiga e deixe bem preso na lateral.
Despeje o recheio na forma e dê suaves batidinhas para tirar as bolhas da torta.
Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos ou até a superfície ganhar cor.
Observe se as laterais estão desgrudadas do papel manteiga.
Retire a torta do forno e deixe esfriar.
Desenforme com cuidado e tire o papel manteiga suavemente.
Coloque a calda por cima de toda a torta e leve à geladeira.