Compre 1 anchova inteira, sem cabeça e sem espinha.
Abra o peixe e enxágüe bastante em água corrente.
Esprema o limão por todo o filé.
Regue com o vinho branco e deixe de molho enquanto pica todas as ervas em uma tábua plástica.
Misture o sal nessa mistura de ervas e esfregue com as mãos por todo o peixe.
Salpique o alho por todo o peixe aberto e por fim, regue com um fio de azeite.
Feche o peixe e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.