Prepare a massa de acordo com as instruções da embalagem.
Cubra o bolo com as fatias do abacaxi.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos, ou até que fique assado.
Faça um creme com leite, o leite condensado e a maizena, leve ao fogo baixo até engrossar e soltar do fundo da panela.
Bata no liquidificador até que vire um creme grosso como um mingau, se necessário acrescente um pouquinho de leite para conseguir a consistência desejada.
Cubra o bolo com esse creme.
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar mexendo devagar.
Acrescente o creme de leite formando um suspiro não muito grosso.
Espalhe devagar sobre o bolo, cubra com coco ralado à vontade.
Leve à geladeira por no minimo 6 horas, sirva gelado.