Bata todos os ingredientes na batedeira, com exceção do fermento em pó, até obter uma massa homogênea.
Acrescente a erva doce e misture.
Depois acrescente o fermento em pó, misturando bem, mas sem bater.
Despeje a massa em uma forma de alumínio com furo central, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno pré-aquecido, a 210°, por aproximadamente 40 minutos.
Não é necessário furar a massa com palito para conferir se o bolo está assado, pois com isso corre-se o risco de ele murchar.