Descasque as bananas e corte cada uma em 3 pedaços se a banana for média ou 4 pedaços se a banana for grande.
Corte as fatias de mussarela e de presunto ao meio (no sentido da largura).
Enrole 1/2 fatia de presunto e 1/2 fatia de mussarela em cada pedaço de banana, deixando com o formato de enroladinhos, com a banana no meio, a mussarela e o presunto em volta.
Coloque as bananas enroladinhas em um pirex untado com manteiga.
Misture o creme de leite, a canela e o leite condensado até ficar homogêneo, distribua esta mistura igualmente em cima dos canelones.
Finalize com o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno por 30 minutos à 200º.
O prato acompanha muito bem uma carne vermelha e uma salada leve.