Leve ao fogo o abacaxi e 1 xícara de açúcar até formar uma calda.
Coloque em um refratário e reserve.
Em uma panela coloque o leite condensado e a maisena.
Leve ao fogo e faça um mingau.
Deixe esfriar coloque sobre o abacaxi.
Misture o creme de leite com as claras e o açúcar a gosto.
Coloque sobre o mingau e leve ao freezer ou congelador.