Leve para ferver o leite, o óleo, a manteiga e o sal.
Bata os ovos começando pelas claras até ficar em neve, depois as gemas e reserve.
Coloque o polvilho em uma uma bacia e escalde com os ingredientes fervidos, pouco a pouco, mexendo bem até obter uma massa completamente escaldada e lisa.
Se não escaldar aos poucos vai empelotar.
Depois da massa escaldada, acrescente os ovos batidos, pouco a pouco, mexendo sempre até a massa ficar solta.
Por último acrescente o fermento em pó.
Unte uma forma de pudim e leve para assar.