Tire as folhas de vinagreira dos talos, descasque a abóbora e corte os quiabos em rodelas.
Coloque tudo em um panela com água até que cubra os ingredientes, deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.
Depois de cozido escorra e deixe esfriar.
Pique 1/2 cebola, 1/2 pimentão, acrescente pimenta-do-reino e sal a gosto.
Bata tudo no liquidificador, junto com as folhas de vinagreira, a abóbora e o quiabo já cozidos.
Bata até que se forme um creme, como um purê, mas verde.
Depois de batido, refogue o cuchá na manteiga.