Em uma tijela grande, misture o fermento, o leite, a água e o açúcar e deixe crescer por 15 minutos.
Depois junte o ovo batido, o sal, o leite, 1 xícara de água morna, a manteiga, o açúcar e o trigo.
Misture tudo muito bem e deixe crescer por 1 hora.
Com uma colher grande baixar a massa, fritar em óleo quente às colheradas. Deixar sobre papel absorvente e quando estiver frio, cortar os sonhos ao meio e rechear com a marmelada ou a goiabada derretida. Depois passar no açúcar com canela.