Desosse as coxas e sobrecoxas, sem separá-las, de forma que fique um bife grande e fino, se necessário abra mais um pouco, tempere com pimenta, sal e reserve.
Corte os pimentões em cubos, a cebola ao meio e depois fatie.
Refogue no disco com um pouco de gordura, pode ser um pouco de bacon ou gordura da própria galinha.
Inicie com os pimentões e depois acrescente a cebola.
Quando estiverem macios, tempere com um pouco de molho de soja e reserve.
Corte o bacon em cubos e frite no disco, quando soltar a gordura acrescente os pedaços de frango, com o lado da pele para baixo, deixe fritar mexendo para não grudar, virando até ficar pronto.
Quando estiver dourado acrescente a cebola com os pimentões reservados, colocando por cima da carne.
Acrescente mais um pouco de molho de soja por cima e deixe aquecer os temperos.
Retire e sirva em um refratário.
Acompanha bem um arroz branco ou uma macarronada.
Se não possuir um disco/panela grande o suficiente para todas as peças de carne, prepare em 2 vezes, dá tempo de servir as 3 primeiras enquanto apronta as outras 3.