Frite o bacon, acrescente a cebola e frite bem.
Acrescente os tomates, a cenoura, os caldos de galinha e deixe cozinhar uns 10 minutos.
Acrescente a uva passa e desligue o fogo.
É importante deixar descansar um pouco, enquanto cozinha os ovos e pica as azeitonas.
Coloque as azeitonas e adicione aos poucos a farinha de milho, mexa com um garfo para ficar soltinha.
Ela deve ficar úmida.
Acrescente os ovos, salsinha a gosto e acerte o sal.
É ótima para acompanhar aves assadas.