Bata as claras em neve e reserve.
Bata na batedeira o claybom, as gemas e o açúcar até virar um creme branco, por aproximadamente 10 minutos.
Acrescente a banana amassada.
Junte a farinha de trigo e o fermento e bata bem.
Por último, as claras em neve.
Despeje a massa em uma forma grande untada e enfarinhada.
Por cima da massa arrume fatias de banana e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.
Leve ao forno a 180° por aproximadamente 40 minutos.