Tire as espigas do milho e bata no liquidificador com leite.
Peneire e leve ao fogo com o restante dos ingredientes, exceto o queijo.
Mexa até engrossar, cozinhe por uns 5 minutos mexendo sempre.
Despeje metade da polenta em um refratário e coloque o provolone em cubos por cima.
Despeje o restante da polenta e por cima o molho misturado com o frango.
Se desejar polvilhe parmesão ralado em cima.
Pode substituir o frango por carne moída ou sardinha.