Ligue o forno a 200° para pré-aquecer.
Unte uma forma com a manteiga e polvilhe com o açúcar com canela.
Decore o fundo da forma com 3 bananas cortadas no sentido longitudinal e algumas ameixas.
Na batedeira misture as bananas amassadas e os ovos inteiros, bata bem.
Acrescente a farinha de rosca, a aveia ou granola, até misturar todos os ingredientes.
Por último, acrescente a colher de pó royal, bata ligeiramente e despeje a metade da massa na forma.
Distribua o restante das ameixas e coloque por cima o restante da massa.
A massa fica um pouco grossa, se necessário, alise-a com uma colher e leve imediatamente ao forno por uns 30 minutos.
Estará pronto quando furar com um palito no meio do bolo e sair seco.
Espere esfriar bem para desenformar, com o fundo do bolo para cima (enfeitado).