Em uma vasilha grande coloque o bifum e cubra com água fria.
Reserve.
Em outra com água coloque os shitakes quebradinhos a seu gosto (pedaços grandes ou pequenos).
Leve uma panela bem grande ao fogo com os cubinhos de bacon, quando eles estiverem bem douradinhos, tire o excesso de gordura e adicione os legumes na seguinte ordem: cenoura, repolho, cebola.
Escorra os shitakes e junte aos legumes na panela, mexendo com um garfo grande, de preferência de madeira.
Escorra bem o bifum.
Adicione os pimentões, o macarrão e o shoyu.
Volte a mexer, coloque sal a gosto e deixe cozinhar tampado por 10 minutos.
Sirva quente, acompanha salada verde com mussarela de búfala e pernil.