Dissolver o fermento no açúcar até ficar uma pasta e seguir a ordem dos ingredientes acima relacionados.
Sovar bem e deixar descansar por 5 minutos.
Fazer um rolo e cortar em 2 metades.
Abrir a massa de uma metade com um rolo (deixando 5 mm de espessura).
Apertar as bordas de um dos lados da massa e passar gema batida para colar depois.
Levar o leite, açúcar a maisena e a baunilha para o fogo até virar um mingau mais molinho.
Colocar o coco depois de tirar o mingau do fogo.
Reservar.
Rechear a massa aberta com o recheio de coco.
Enrolar como rocambole e colar as beiradas com a parte com gema batida.
Cortar o rocambole em rodelas (cerca de 07 rodelas de 5 cm de largura).
Colocar as rodelas deitadas em uma forma redonda com buraco untada e enfarinha com uma distância de 0,5 cm entre elas.
Deixar a massa descansar por 20 minutos enquanto espera o forno esquentar
Pincelar as roscas com gema para dourar.
Forno quente por cerca de 30 minutos.
Desenformar quente.