Lave bem as folhas de couve e passe ligeiramente em água quente, reserve.
Misture a batata, cebola, pimentão, alface, o tomate seco, a vagem, a ervilha o sal o vinagre e o azeite e a maionese, misture bem.
Abra 1 folha de couve e coloque 2 colheres bem cheias dessa mistura, feche como um embrulho com o auxilio de palitos.
Por cima coloque fatias de ovos, um pouco de pêssego picado e cerejas para enfeitar.
Pode regar com o caldo do pêssego, fica ótimo.
Não faça um embrulho muito alto e nem muito apertado, lembre que isso é uma salada e se parte da mistura ficar para fora não tem problema.