Coloque as postas de cação em uma tigela, acrescente o alho, sal, orégano, glutamato monossódico (ajinomoto), colorau, mostarda e o suco de limão.
Mexa bem para o cação ficar bem temperado, tampe e deixe tomar gosto na geladeira por 4 horas.
Coloque o óleo de soja ou o azeite em uma frigideira, coloque o cação (um por vez, para não formar muito liquido) e grelhe por uns 15 minutos, ou até que ele fique com a carne bem branquinha, macia por dentro e levemente dourado por fora.
Sirva com batatas sauté, salada e arroz.