Aqueça o óleo ou azeite e doure o alho, coloque a cebola, mexa bem e acrescente os outros ingredientes em seguida.
Misture muito bem e coloque mais sal se necessário, pois a cenoura é um adoçante natural.
Refogue destampado por cerca de 8 minutos, deve ficar al dente e sem água.
Sirva acompanhado de arroz branco e feijão, filé de frango e salada de tomates.