Umedeça as fatias de pão como leite morno.
Deixe por meia hora e passe por uma peneira ou liquidificador.
Reserve.
Em uma panela grossa, refogue a cebola no azeite até ficar transparente, sem deixar dourar.
Junte os tomates e deixe ferver.
Coloque agora a cenoura e os picles.
Deixe ferver com a panela tampada e em fogo brando, por 5 minutos.
Desfie o atum e junte ao refogado, acrescentando também as ervas e a massa de pão.
Mexa um pouco e tire do fogo.
Bata os ovos, claras e gemas separadas, junte-os depois de crescidos e misture delicadamente ao refogado.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
Coloque a massa e leve ao forno quente por mais ou menos 30 minutos.
Sirva frio, coberto de maionese ou quente com molho de camarão.