Bata o açúcar, a manteiga e as gemas.
Junte o milho mal batido no liquidificador com o leite de coco.
Acrescente o fubá, a farinha de trigo e o fermento.
Por fim, misture as claras, mexendo sem bater.
Coloque na forma untada com margarina e polvilhe com o açúcar refinado.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.