Frite a cebola e o alho nas 2 colheres de azeite, deixe esfriar.
Junte essa mistura com a carne, batata, salsa e a gema, misture tudo muito bem até ficar uma massa homogênea.
Deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Faça no formato de bifes não muito finos e frite.