Coloque as batatas picadas em uma panela com água cobrindo-as.
Acrescente sal a gosto (cuidado para não por muito por que o bacon já é salgado).
Cozinhe até as batatas ficarem amolecidas.
Enquanto isso, pique o bacon e frite até dourar.
Em outra panela dilua os tabletes de caldo bacon em 2 ou 3 xícaras de água, coloque as
salsinhas, as cebolas picadas, o vinagre e o bacon frito sem óleo, deixe ferver até o caldo derreter.
Não mexa, deixe ele diluir sozinho, vai virar um molho.
Depois que tudo estiver pronto tire a água da batata, coloque eu uma tigela grande e misture aquele molho.