Lave bem as ervilhas depois de escolhidas.
Doure no azeite o alho e a cebola em uma panela de pressão.
Acrescente as ervilhas depois de lavadas e escorridas, esse procedimento pode ser feito enquanto doura o alho e a cebola, para que as ervilhas não grudem umas nas outras.
Coloque o caldo de galinha e refogue bem as ervilhas.
Acrescente 2 litros de água e tampe a panela.
Quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 15 minutos.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha.
Abra a panela, leve ao fogo novamente para apurar.
Escolha a consistência desejada.
Coloque 2 fatias de queijo prato em cada prato fundo, ou mais, de acordo com a preferência.
Quando atingir a consistência desejada, sirva imediatamente.
Em dias frios é uma delícia.