Prepare a milharina conforme as instruções da embalagem.
A dica é misturar o sal com a milharina seca e depois molhar com água aos poucos, até toda a massa estar molhada.
Você sabe o ponto de parar de molhar a massa quando pega um pouco da milharina molhada na mão e amassa, e o bolinho que se formou não se quebra fácilmente.
Deixe a milharina descansando.
Em uma frigideira, coloque a sardinha, a cebola, o tomate e o cheiro verde.
Leve ao fogo e aqueça bem.
Prove, se estiver insosso, acrescente sal a gosto.
Você pode montar o cuscuz de duas formas.
Primeira: misture a milharina molhada com o refogado de sardinha.
Coloque água no fundo de uma cuscuzeira e ponha a milharina misturada com o refogado na parte de cima.
Leve ao fogo.
Segunda: coloque água no fundo de uma cuscuzeira.
Disponha uma camada de cuscuz e uma camada do refogado na parte de cima.
Continue assim até terminar a milharina.
Leve ao fogo.
Deixe o cuscuz cozinhando.
O mesmo vai estar no ponto quando você colocar uma faca dentro do cuscuz e a mesma sair sem nada grudado.
Aproximadamente uns 20 minutos é o tempo de cozimento do cuscuz.
É uma delícia com manteiga por cima e acompanhado de uma xícara de café.