Na batedeira bata as gemas com 1 xícara de açúcar,
Ainda batendo acrescente o restante do açúcar e 6 colheres de água.
Bata até que a gema fique bem clarinha.
Em seguida adicione 1 xícara de farinha e o restante da água.
Adicione o restante da farinha, bata em velocidade média até a massa ficar homogênea, reserve a massa.
Bata as claras na batedeira em velocidade alta até atingirem o ponto de neve.
Misture levemente na massa para o bolo ficar leve e úmido.
Unte uma forma com margarina e farinha e despeje a massa.
Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos a 120°.
Deixe assar até dourar, por aproximadamente 30 minutos.
Obs.: Se quiser fazer o bolo de chocolate basta adicionar achocolatado em pó e reduzir 1/2 xícara de açúcar.