Temperar os filés com alho, limão, sal (pouco sal), e coentro picadinho.
Regar com azeite e levar ao forno até borbulhar.
Cozinhar as cenouras em uma panela com manteiga, alho e cebola.
Misturar o creme de leite, a maionese e a metade do queijo ralado às cenouras meio durinhas.
Virar os filés de peixe e colocar a mistura de cenouras e creme por cima.
Voltar ao forno com um pouquinho de queijo ralado para gratinar
Servir com arroz branco ou arroz cozido com açafrão.
Pode servir também com batatas palhas.