Na batedeira bata as 4 claras até ficarem bem durinhas, em ponto de neve.
Acrescente as 11 colheres de açúcar e bata mais um pouco, fazendo um suspiro.
Coloque para assar em um pirex grande em forno médio (não precisa untar).
Enquanto estiver assando prepare o próximo creme, sempre observando o fundo da assadeira.
Quando estiver dourado por baixo desligue o forno e deixe lá, enquanto termina o segundo creme.
Coloque em uma panela grande 1 litro de leite, 4 gemas peneiradas, o leite condensado e as 3 colheres de amido de milho.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até ficar em ponto de pudim.
Retire do fogo e despeje sobre o suspiro já assado.
Lave os morangos e pique.
Misture com o creme de leite.
Coloque-os sobre o pudim depois de frio.
Dica: pode substituir os morangos por 3 maçãs picadas.