Aqueça uma panela e refogue a cebola na manteiga, adicione a farinha mexendo sempre até desgrudar da panela.
Acrescente o leite e mexa sem para ate vira um mingau.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, a noz moscada e o sal.
Reserve.
Refogue o alho na manteiga, adicione os tomates e deixe refogar bem.
Acrescente o peito de frango e o caldo.
Acrescente a farinha de trigo e mexa bem até ficar cremoso, cozinhe por mais uns 3 minutos em fogo médio sem para de mexer.
Desligue o fogo, acerte o sal e acrescente a salsinha e cebolinha.
Reserve.
Em um refratário acrescente um pouco do creme, cubra com o pão de forma, passe maionese neles e coloque um pouco do recheio.
Acrescente mais um pouco do creme, cubra com pão e repita o processo.
Termine com creme e cubra com queijo parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido, a 160°, por 15 minutos.