Separe as claras das gemas.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com açúcar e manteiga.
Sem parar de bater acrescente farinha de trigo, o fermento em pó, o creme de leite e as raspas de limão.
Retire da batedeira e misture as claras em neve delicadamente.
Despeje em forma redonda de 25 cm de diâmetro, com furo central, untada e polvilhada de farinha de trigo.
Leve ao forno pré-aquecido, a 180°, por 25 minutos aproximadamente, ou até furar com um palito e ele sair seco.
Desenforme o bolo e o polvilhe com açúcar.