Coloque em uma panela as claras com o açúcar, leve ao fogo apenas para esquentar.
Bata no liquidificador até obter o ponto do marshmallow.
Coloque todos os ingredientes do crocante em uma panela, leve ao fogo e misture bem até dourar o coco.
Leve todos os ingredientes do creme de chocolate ao fogo baixo, para engrossar, sem deixar ferver.
Arrume em um pirex de vidro o marshmallow, depois o creme de chocolate e o crocante.
Leve ao freezer.
Servir gelado.