Leve ao fogo médio em uma panela com o óleo o coxão mole cortado em cubinhos, doure até a água da carne secar e ficar bem fritinho.
Acrescente a cebola picada, os dentes de alho picados e a folha de louro, cozinho no máximo 25 minutos, até reduzir um pouco.
Acrescente a cerveja preta, o molho de tomate e o tablete de caldo de carne esfarelado.
Cozinhe em fogo médio até a carne ficar macia, por cerca de 25 minutos.
Tempere com sal, orégano e pimenta-do-reino moída a gosto, reserve.
Em outra panela, fora do fogo, misture o creme de leite, o leite, o amido de milho, o requeijão cremoso, a margarina, o parmesão ralado grosso e sal a gosto.
Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar, por 8 a 10 minutos.
Coloque o picadinho cozido reservado em um refratário retangular (22 x 34 cm).
Por cima coloque o molho.
Salpique o queijo prato ralado grosso, o queijo mussarela ralado grosso e a batata palha.
Leve ao forno pré-aquecido, a 200°, para gratinar por cerca de 10 minutos.
Sirva com arroz branco e uma salada.