Ferva a água, com a cenoura e o tempero.
Quando a água estiver fervendo, adicione o arroz.
Espere ferver novamente, e diminua o fogo.
Quando a água secar, apague o fogo, e espere 15 minutos, antes de servir, para o arroz chegar no ponto.
Para fazer as trouxinhas, deixe esfriar completamente.
Deixe o camarão tomar gosto, por 20 minutos.
Retire os talos.
Na legumeira da panela nigro, disponha as folhas de couve dobradas.
Coloque água e quando a água começar a ferver, coloque a legumeira na panela, com as folhas de couve. Por alguns minutos, até amaciarem, retire e deixe esfriar.
Misture o arroz frio, com os camarões crus.
Recheie as 1/2 folhas de couve, com a mistura de arroz com camarões.
Amarre, com um laço simples, com barbante para culinária.
Cozinhe no vapor, por 5 minutos.
Retire o barbante e sirva.
Nota: A receita pode ser aumentada, mantendo-se as proporções.
O arroz, que sobrar, pode ser aquecido e usado normalmente.
Se preferir, mais decorativo, tipo sushi veja a dica:
Deixe a couve, na geladeira, de um dia para o outro, para amolecer.
Retire com cuidado, a parte saliente dos talos, sem cortar as folhas.
Escalde rapidamente em água fervente.
Recheie as folhas inteiras, com a mistura de arroz e camarão, amarrando as pontas, com barbante, para uso culinário.
Leve para cozinhar no vapor, por 5 minutos.
Espere esfriar, e corte em rodelas.
Sirva frio.
Cortar a coroa do abacaxi, junto com uma fatia de cerca de 1 cm, e reserve.
Cortar metade do abacaxi em cubos, juntar um pouco de água, e bater no liqüidificador.
Coar o caldo, e juntar o açúcar, até formar uma pasta consistente.
Riscar o tender, com uma faca afiada, em losangos. Cobrir o tender com a pasta, e levar ao forno pré-aquecido, por 45 minutos.
Cortar uma ponta do tender, para encaixar a coroa do abacaxi, que deve ser presa com palitos.
Decorar com fios de ovos e servir.
O tender se abrirá nos riscos, e ficará parecido com o abacaxi.