Misture o açúcar com as gemas e a margarina, até formar uma massa lisa e homogênea.
Bata as claras separadamente.
Junte o leite, a farinha e o fermento e bata na batedeira por 10 minutos.
Por último junte as claras em neve mas não bata mais, somente misture.
Unte uma forma e enfarinhe.
Coloque o bolo para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Espere esfriar e bata as claras em neve, depois adicione 5 ou 6 colheres (sopa) de açúcar e continue batendo.
Cubra o bolo com as claras e depois jogue o coco por cima, e por último o mel.