Sopa de abóbora e inhame

Ingredientes (4 porções)

• Cerca de 300 g de abóbora cozida (reservar uma parte da água de cozimento)
• Caldo de galinha (usar o caldo de cozimento mesmo, não o caldo pronto, sugestão: usar o caldo de 4 coxas, mais ou menos 500 ml)
• 2 inhames grandes picados em pedaços médios
• 2 cogumelos shitake frescos picados
• 1 tirinha de tofu defumado picado em cubos
• 2 folhas grandes de acelga picadas (ou outra folha de sua preferência)
• 1 pires de vagem picadas
• ½ chuchu picado
• 3 colheres de cenoura ralada
• ½ cebola picada
• 2 colheres de alho poró em rodelas
• Salsinha e manjericão picados
• Sal a gosto

Modo de preparo