Tempere os filés de peixe com limão, sal e ervas finas, reserve.
Corte o mamão ao meio, retire as sementes e coloque-os com a cavidade voltada para cima em uma forma.
Coloque 1/2 colher de manteiga em cada mamão, acomode os 2 filés de peixe em cada metade do mamão.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo por 20 minutos.
Em um recipiente dissolva o amido de milho no leite de coco, reserve.
Em uma panela coloque 1 colher de manteiga, a cebola, o dente de alho e o camarão, mexa bem por cerca de 5 minutos, não é para cozinhar totalmente o camarão.
Adicione a mistura de leite de coco até abrir fervura, mexendo sempre.
Retire o peixe do forno, despeje o creme de camarão em cada metade do papaia, cubra novamente com papel alumínio e coloque novamente no forno por 15 a 25 minutos, até cozinhar bem.
Retire do forno e sirva com arroz branco.