Refogue o alho no azeite, coloque a cebola em cubos e deixe dourar.
Acrescente o pimentão, o tomate e deixe refogar um pouco.
Coloque o filé em camadas.
Dissolva o caldo de peixe em 1 xícara de água espalhe por cima.
Acrescente o extrato, o sal e a metade do leite de coco.
Deixe cozinhar por 15 minutos.
Acrescente o restante do leite de coco e o cheiro verde.
Sirva com arroz branco e uma boa salada.